Spaghetti Alfredo

4 portioner
Ingredienser:

400 g Barilla al bronzo Spaghetti
1 klyfta vitlök
150 g smör
200 g parmesanost, fint riven
Salt och nymalen peppar
1 nypa riven muskotnöt
ev lite persilja
4-5 dl pastavatten

Gör så här:

1. Koka spaghetti i saltat vatten i 8 minuter. Spara allt pastavatten och håll varmt.
2. Medan pastan kokar, smält smör i en stor traktörpanna med höga kanter eller stor kastrull. Dela vitlöken på mitten, lägg i pannan och låt ge lite smak till smöret.
3. När allt smör smält och puttrat en liten stund, lyft bort vitlöksklyftan från smöret. Lägg över spaghettin i pannan tillsammans med 2 dl pastavatten. Rör om och låt puttra i ytterligare 2 minuter. Tillsätt mer pastavatten om det behövs.
4. Tillsätt hälften av den rivna parmesanen samt ytterligare 2 dl pastavatten och rör om tills osten smält.  Tillsätt sedan resterande parmesan och ev lite mer pastavatten och rör om. Det ska bli en krämig, ostig sås som täcker spaghettin.

5. Smaka av med salt, peppar och nypa riven muskotnöt. Toppa ev med lite persilja och servera genast!

Krämig ostpasta med rostad broccoli och pinjenötter

4 portioner
Ingredienser:

400 gr Barilla Mezzi Rigatoni Al Bronzo
1 broccolistånd à 250 gr
2 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk olivolja
2 dl grädde
200 gr riven vällagrad ost, tex präst, herrgård eller västerbotten
Olivolja att steka i
Salt och peppar

Gör så här:

1. Rosta pinjenötterna i torr panna gyllene. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.  
2. Koka pastan i saltat vatten i 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen, dvs 13 minuter. Spara 2 dl av pastavattnet.
3. Skär broccolin i munsstora bitar. Stek broccoli och vitlök i olivolja i några minuter tills broccolin är spänstig. Lägg över på en tallrik och ställ vid spisen. 4. I samma stekpanna, häll grädde, riven ost samt 1 dl pastavatten och låt puttra ihop i 1 minut. Lägg i pastan och rör konstant tills en krämig sås täcker pastan. Späd med ev lite mer pastavatten om det blir torrt, det ska bli krämigt! Lägg tillbaka den steka broccolin i pannan och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar, strö på pinjenötter och servera genast!

Krämig ostpasta med rostad broccoli och pinjenötter

4 portioner
Ingredienser:

400 gr Barilla Mezzi Rigatoni Al Bronzo
1 broccolistånd à 250 gr
2 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk olivolja
2 dl grädde
200 gr riven vällagrad ost, tex präst, herrgård eller västerbotten
Olivolja att steka i
Salt och peppar

Gör så här:

1. Rosta pinjenötterna i torr panna gyllene. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.  
2. Koka pastan i saltat vatten i 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen, dvs 13 minuter. Spara 2 dl av pastavattnet.
3. Skär broccolin i munsstora bitar. Stek broccoli och vitlök i olivolja i några minuter tills broccolin är spänstig. Lägg över på en tallrik och ställ vid spisen. 4. I samma stekpanna, häll grädde, riven ost samt 1 dl pastavatten och låt puttra ihop i 1 minut. Lägg i pastan och rör konstant tills en krämig sås täcker pastan. Späd med ev lite mer pastavatten om det blir torrt, det ska bli krämigt! Lägg tillbaka den steka broccolin i pannan och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar, strö på pinjenötter och servera genast!